Letztes Jahr zum ersten Mal serviert bekommen und seither wird dieser saftig leckere Kuchen von der Familie immer wieder gewünscht. Der Kuchen bleibt sehr lange frisch. Tipp: Nicht an der Schokolade sparen, sondern eine Sorte wählen, die man auch so gerne isst. Zutaten:

175 g Zartbitterschokolade
300 g Butter
6 Eier
300 g Zucker
2 Pck Vanillezucker
400 g Mehl
1/4 L Rotwein
3 TL Kakao
1 Prise Salz
1-2 TL Zimt
1,5 Pck. Backpulver
Puderzucker zum Bestäuben

So geht’s:

Backform (Guglhupf oder Springform) gut ausfetten und mit Paniermehl berieseln.
Schokolade hacken.
Fett schaumig rühren, Zucker dazu.
Eier trennen.
Eigelb nach und nach ins Fett-Zucker-Gemisch einrühren.
Kakao, Vanillezucker, Salz und Zimt unterrühren.
Im Wechsel Mehl und Wein nach und nach in den Teig rühren.
Eiweiß steif schlagen.
Eiweiß + gehackte Schokolade in den Teig kurz unterheben, nicht mehr rühren.
Teig in Backform geben und glatt rühren.

Umluft 150°C, E-Ofen 175°C ca. 45 bis 50 Min. Tipp: Lieber kürzer als zu lang backen, das Ergebnis der Stäbchenprobe sollte trotzdem knapp bestanden sein, dann bleibt der Kuchen saftiger. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben. Viel Spaß beim Backen.